desember 2015

Himmelske Kokosmakroner

Her i huset er vi i full gang med juleforberedelsene! Og julebaksten begynner komme seg den og, og i dag var det kokosmakroner som stod for tur. En del av baksten skal g i julekurver som vi liker gi til familie og kokosmakroner er en selvflge i denne kurven! Noen dypper vi i mrk sjokolade og andre lar vi vre naturell, jeg klarer ikke bestemme meg for hvilke jeg liker best! Kokosmakronene jeg lagde i dag er myke og seige inni og med sjokolade rundt er det ikke langt unna Bounty som iallefall jeg synes er en av de beste sjokoladene jeg fr i butikken!

Duften av kokosmakroner som steker seg ferdig i ovnen... mmm, det lukter alts s godt av jul for meg :D

Du trenger:

  • 4 eggehviter
  • 200 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 200 g kokosmasse

Slik gjr du:

Ha eggehvitene i en kjele og visp de lett fr du har i sukker, vaniljesukker og kokosmasse. Sett kjelen p middels varme og rr hele tiden med en sleiv. Massen er ferdig nr den er tykk slik at du kan forme kuler med en skje. Bruk to skjeer nr du former sm kuler p et stekebrett dekket med bakepapir.






Stek makronene p 180 grader midt i ovnen, i 10 minutter.

Avkjl p rist.. Maronene skal vre seige inni og spr utenp.

Dypp de gjerne delvis i smeltet sjokolade nr de er helt avkjlt og ha de i kjleskapet til de stivner!



Dette er de enkleste julekakene lage i verden, hper du prver selv!

#jul #julekaker #bakst #julegavetips #oppskrift

Julegaver til de som trenger det

Julen nrmer seg med stormskritt. Julegatene i byen har tent julelysene, butikkene lokker med fristende julehandel og matbutikker bugner med julemat og julegodt. Og det erjulemarkeder! Det er julemarkeder overalt, p Bygdy, Hadeland, Designernes eget etc. Og det er kjempekoselig! Min feed p Facebook ser over at folk har trykket 'skal dit' p juleverksted, julemarkeder, julekonserter, julegranstenning, julebord... jul ditt og jul datt - inkludert meg selv!

Jeg er i overkant opptatt av jul og hver jul lager jeg julekalender til kjresten min. Jeg har tvunget han til ha juleverksted med meg og jeg inviterer ogs alle jentene til et felles juleverksted med julemusikk og glgg slik at alle kan jobbe sammen med det som skal bli ferdig til jul. Jeg lager pepperkakehus med vindu og jeg baker flere slag (ikke 7 slag enda!), jeg lager julegodterier og er godt igang med nedtelling til jul og huset er allerede julepyntet, alt unntatt juletreet.Til og med den ene katten her i huset har sin egen julegenser... (oufh!)

Men, selv oppi min egen barnslige glede over julen s er jeg ogsveldigklar over at dette ikke gjelder alle. Og jeg vet at julen innebrer ensomhet og tristhet for veldig mange, det er mange som gruer seg til jul. Det sitter tusener av mennesker alene i julen, som ikke har familie eller venner feire med. For mange er det ogs mye skam i forhold til julen og kjpefesten som faktisk ikke alle har rd til vre med p. Det er skremmende tenke p at gjennomsnittlig bruker vi over 10'000 kroner per person p julefeiring! P en enkelt dag i ret! Det er s viktig tenke p og vre klar over at det er ikke alle som er like heldig i vrt lille rike Norge, og er det noe som gjr meg s glad s er det nr jeg ser at samtidig som mine venner p Facebook trykker 'skal dit' p det ene og det andre julearrangementet, s er ogs en del av disse 'attendings' til arrangementer for de som ikke har det like godt som en selv. Givergleden er stor mellom venner og familie men det er godt se at givergleden strekker enda lenger for s mange. .

konomien strekker kanskje ikke til for aleneforsrgere og minstepensjonister. De har ikke ndvendigvis mulighet til avse flere tusen for vre med p kjpefesten. Men vi som har litt penger ekstra og som gladelig deler med vre nrmeste - vi kan ogs dele med de som ikke har noe. Kan man bruke 10'000 kroner p jul s kan man faktisk avse litt til. Eller hva med kjpe litt mindre til egen feiring i r og heller gi litt til de som trenger det mer, til de som ikke har s mye!

Og har vi ikke ekstra penger gi s garanterer jeg at de fleste har noe i skapet som de kan bidra med. Klr, tepper, kjkkenutstyr. Jeg vet iallefall at jeg har det og jeg vil gjerne bidra.

Jeg fant et event p Facebook og jeg anbefaler alle bli med: "Julegaver til de som trenger det" - HER, datoen er 22.desember.

"Det er enda en liten stund igjen til jul, men allerede n har jeg begynt tenke p den kalde December-mned som kan vre s fin, men likevel s kald og smertefull for s mange der ute. I Oslo sitter det narkomane og hjemlse fryser, i et forsk p tjene noen kroner ogs p en kald vinterdag. Prostituerte som nesten ikke har klr p seg, men som blir tvunget til st ute i mange timer hver eneste dag. Mennesker som kanskje blir litt glemt midt i den enorme flyktningskrisen. Jeg har vrt med p gi til de som trenger det tidligere, og det var en suksess. Du aner ikke hvor glad et menneske kan bli for en julegave, et ekstra ullpledd, et par ullsokker, lue, hansker, klr eller andre ting som kan hjelpe de med holde varmen, eller noe annet du har lyst til gi. Dette handler ikke om penger, men om dele, glede, gi noe til mennesker som i utgangspunket innerst ikke nsker vre i den situasjonen de er i. For meg handler julen om kunne vre medmenneske, glede noen, ta en prat med noen som kanskje sitter alene p julaften. VIS AT DU BRYR DEG! Planen er at s mange som mulig tar med det dere nsker gi, s fordeler vi oss gr rundt i Oslo by og deler med de som trenger det :) Vi mtes frst utenfor p Oslo Sentralstasjon ved siden av Egon p venstre side. Hper s mange av dere vil vre med glede andre!"

For de som ikke bor i Oslo tror jeg det vil finnes lignende arrangement i andre strre byer. Vet du om noen s kommenter gjerne i kommentarfeltet!

Om du vil bidra men ikke kan den 22. desember s erdet bare sende melding i innboksen i eventet s fr du hjelp om hvor du henvender deg videre.

Dette er ikke det eneste tiltaket for hjelpe de som trenger det, det er masse arrangementer og engasjement ute blant folk. Gjr et lite sk p nettet og det vil garantert komme opp noe som kan passe for alle bidra til.

Jeg hper at alle som har mulighet til hjelpe gjr det. jeg vet med meg selv at selve julekvelden der jeg sitter god, varm og mett omringet av mine nre, vil fle meg mye bedre dersom jeg har bidratt til at noen andre ogs kan ha det litt bedre denne dagen.

Det at dugleder en annen, det er den beste gleden.



#jul #julegaver #hjelp #julegavertildesomtrengerdet #hjerterom #giverglede

Julekaffe

Forrige helg var jeg en tur ute i byen p litt juleshopping og mellom slagene mtte vi ha en liten pause.

Uten for Espresso House lyste skiltet medNISSE-LATTE mot meg og da mtte jeg jo bare inn dit og ha en snn. Vi bestilte hver vr grillede bagel og selvflgelig Nisse-Latte, med krem... Mmmmm! Den var kjempegod! Deilig smak av kanel og kardemomme.. og krem!

Det m jo vre mulig f til hjemme ogs, s da har jeg prvd ut litt og kommet frem til en som var vel s god som Nisse-Latten til Espresso House og den vil jeg dele her!Og det er kjempeenkelt, s hvorfor ikke jazze opp kaffen litt i adventstiden!

Til en kopp trenger du ca 2 dl varm sterk kaffe, 1 ts brunt sukker, 1/2 ts kanel, 1/2 ts kardemomme.

Bland det trre i koppen fr du har over kaffen og rr til sukkeret er lst opp.

Ha p krem - MASSE krem! Og dryss p litt kanel p toppen - og voila! Julekaffe!



Jeg tar gjerne imot oppskrifter og tips til julekaffe i retur s om du har noen s del gjerne med meg!

#oppskrift #kaffe #julekaffe #drikke #tips #jul

Greske Gyros

Hvor glad jeg enn er i jul er det absolutt lov drmme seg litt bort til sommeren ogs! Vi reiser til Hellas nesten hver sommer, det har blitt en stor favoritt og mye av grunnen er maten. Jeg elsker gresk mat! Greske salater, oliven, souvlaki, stifado, kleftiko, saganaki.. .favorittene er mange! Men en av favorittene er en vi ofte lager her hjemme, spesielt i sommermnedene nr vi vil mimre tilbake til rets sommerferie eller som n, nr vi prver spise annen mat enn julemat hver dag. Og en av favorittene er gyros! For en tid tilbake fant jeg en oppskrift HERsom har blitt en gjenganger her hos oss og den er virkelig verdt prve ut! Gyros minner kanskje om en kebab, meneri mine yne mye mye bedre!

Du trenger:

  • 500 g renskret kjtt fra svinekoteletter
  • 1 fedd hvitlk
  • 1 rdlk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss rdvinseddikk
  • 1/2 ts honning
  • 2 ts oregano
  • 1 ts timian
  • 1 ts rosmarin
  • salt & pepper
  • olje til steking

Slik gjr du:

Skjr kjttet i tynne strimler. Hakk lk og hvitlk smtt. Bland sammen kjtt, lk, hvitlk, olje, eddik, honning ogurtene i en bolle og la kjttet marinere s lenge du har tid, gjerne natten over men minst en time.

Dersom du bruker friske urter dobler du mengden som beskrevet over, alts 2 ts frisk timian osv!

Varm olje i en stekepanne og stek litt og litt av kjttet p hy varme til det er gjennomstekt. Smak til med salt & pepper.Etterhvert som kjttet er ferdigstekt kan du ha det i en ildfast form og holde det p lunk p lav varme i ovnen frem til servering. Dekk gjerne med aluminiumsfolie s det ikke blir trt!

Server med pitabrd, tzatiziki, tomat, lk og agurk - og pommes frites!

Nyt smaken av sommer i desember og drm deg bort!


Bildet er lnt frahttp://www.godt.no/#!/oppskrift/1858/gresk-gyros-med-spennende-krydder/widget

#oppskrift #mat #middag #sommer #gyros #hellas

Kjempegod Kyllingsalat

Innimellom er jeg matlei! I en peride her n har det gtt mye i litt tyngre mat; kjtt, saus, potet, gryte.. Da trenger jeg innimellom et hvileskjr og da er det ofte salat det gr i. Det er frisk, sunt, lett og veldig godt med de rette ingrediensene i!

I kyllingsalaten vi bruker lage har vi ganske masse forskjellig som ogs bidrar til gjre det til et fullverdig mltid. Har vi i litt ekstra pasta blir det oftest nok til lunsj dagen etterp ogs, s veldig ofte fr vi skal p en reise med bil eller buss lager vi kyllingsalat til middag kvelden fr og har med resten av salatenp tur dagen etter. Vi har kjpt en fancy salatbeholder med bestikk som klikkes fast p siden av beholderen samt et lite beger til dressing som settes fast i lokket. De selger det bla p TGR til en liten penge :) Vi bruker rett og slett ferdiggrillede kyllinglr fra butikken som vi steker litt ekstra.



Du trenger:

  • 3ferdiggrillede kyllinglr
  • 1 pk ruccola
  • 1 snackpaprika
  • 1/2 agurk
  • 1 avokado
  • 10-12 ste cherrytomater
  • 1/2 rdlk
  • 15-20 sorte eller grnne oliven
  • 1pk fetaost med soltrket tomat
  • 3 egg
  • pasta
  • salt & pepper

Slik gjr du:

Stek kyllinglrene i en panne med litt smr til skinnet har blitt sprtt p begge sider og ha disse til side. De skal bli godt stekt! Kok nsket pasta etter anvisning p pakken i lettsaltet vann eller med en kyllingbuljongterning for litt ekstra smak. Renn av vannet og la det avkjle litt. Kok eggene.

Kutt opp alle grnnsakene i nsket form og strrelse og ha det i en bolle med ruccolaen. Skjr lk alltid sist ellers setter det en lksmak p de neste grnnsakene du kutter opp og det smaker ikke alltid like godt nr det er i salat. Jeg skjrer lken i tynne tynne skiver nr jeg har det rtt i salat.

Rens kyllinglrene nr de er passe avkjlt og skjr i nskede biter. Nr kyllinglrene er stekt ekstra er skinnet sprtt s ha det ogs med! Ha i nsket mengde pasta, samt fetaosten med all oljen og bland sammen i bollen. Pynt med skrelte egg som du har delt i to.

Til dressing er det kjempegodt med vanlig lettrmme som er rrt ut med karripulver - smak til!

Det passer kjempegodt til bde kyllingen og eggene!

#oppskrift #mat #middagstips #salat #kylling

, Oslo

Velkommen til Helmetrocks Kitchen! Bloggen min vil i hovedsak handle om mat, derav navnet. Jeg elsker kokkelere og eksperimentere p kjkkenet og prver hele tiden finne frem til gode og sunne - men smakfulle og retter. Hper du vil finne inspirasjon hos meg til prve noe nytt Flg med!

hits